盛岡市本宮の歯科医院 女医 院長のブログ


by yoko-dc

新年会その2

今年の新年会のメイン


ローストビーフ!



ただのローストビーフじゃないんです


塩釜のローストビーフ!



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塩麹に漬けた和牛


それをフライパンで焼き付けて


氷水の中へ



一晩しっかり冷やし


卵白をメレンゲしたものに塩を投入

その中にタイムも入れて

香り付けに



オーブンに入れると




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こんな感じになり

焼いて硬くなった塩釜をコンコンと叩いて


中からお肉を取り出します!



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これには皆さんから歓声が!

テレビで見た事ある!


と!

ソースはニンニクと玉ねぎをじっくり炒め

赤ワインと蜂蜜、お醤油で作ります



シメのご飯は


うにご飯!


写真を撮り忘れていました。。。。










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Commented at 2018-02-09 18:23 x
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Commented at 2018-02-13 10:45 x
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Commented at 2018-02-19 23:48 x
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by yoko-dc | 2018-02-09 09:19 | Comments(3)